用料：

• 茄子500克
• 以下全部是浓汁所需
• 香菜3棵
• 小葱1棵
• 蒜1头
• 姜少许
• 盐适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 米醋适量
• 辣椒油适量
• 花椒面适量
• 红尖椒1个
• 麻油少许
• 鸡精少许

步骤：

• 第1步：细长茄子洗干净，切长条。
• 第2步：（一）放盘中入蒸锅旺火蒸熟，取出晾凉。（二）或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中，中高火5~8分钟，取出晾凉。
• 第3步：香菜，小葱洗干净，分别切成碎末。
• 第4步：蒜剥皮，加一点姜，剁成姜蒜泥
• 第5步：红尖椒切圈。
• 第6步：生抽，米醋，白糖，花椒面，葱末，香菜末，辣椒油，麻油，姜蒜泥，红椒圈，盐和味精调匀成浓汁。（用筷子搅匀后尝尝味道，根据个人喜好调整味道的轻重）
• 第7步：将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上，拌匀即可。

小贴士：

1蒸茄子可以上锅蒸也可以用微波炉，看个人方便。2一定要把茄块晾凉再浇调味汁。3这个调味汁还可以用在喜欢的蔬菜上。