用料：

• 红苋菜一把
• 皮蛋两只
• 蒜头几个
• 高汤一点

步骤：

• 第1步：苋菜摘去老根 洗净待用
• 第2步：皮蛋剥去壳 切小丁
• 第3步：炒锅入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后
• 第4步：再倒入苋菜一同划炒 加盐、少许高汤煮开后即可装盘

小贴士：

炒苋菜的三个要点：烂、淡、烫 1、苋菜要稍煮一会 软烂一点 2、口味要淡 3、入口要烫