日式海绵蛋糕
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只要冰阔落啊
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- 鸡蛋6个
- 低筋面粉80g
- 牛奶80ml
- 细砂糖80克
- 盐1/4小勺
- 植物油50ml
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第1步：准备原料
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第2步：油倒入锅中。
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第3步：加热至起小泡
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第4步：筛入低筋面粉。
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第5步：拌匀
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第6步：加入牛奶
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第7步：拌匀
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第8步：。
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第9步：加入5个蛋黄和一个全蛋
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第10步：拌匀
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第11步：另取一个干净无水无油的容器，打发5个蛋白
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第12步：逐步加入1/4小勺盐
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第13步：分三次加入80克糖
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第14步：打发到泡沫细腻有小弯钩，注意不要打发过度
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第15步：把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中
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第16步：拌匀
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第17步：把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
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第18步：继续拌匀
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第19步：倒入模具中，这个用的是8寸方盘，小盘可以分次处理，大盘原材料可以依照比例加量
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第20步：烤盘注入清水
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第21步：蛋糕模具放入烤盘中
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第22步：烤箱预热2分钟，170度水浴50～60分钟，如果不能确定蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签插入其中，如果牙签拔出来很干净，就是熟了，否则适当延长烤制时间
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