油泼茄子-橘丽丝的夏天
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自称淘乐者
在工作室的中午都是胖哥做饭，天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃，于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。拍照的时候胖哥一直在指挥我，“你拍好没有我要进行下一步了。”“你快点把茄子从锅里端出来。”“白醋呢快给我找出来。”“油烧开了你快关火啊。”末了胖哥还说，你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。---------------------------------------以上我写的可能有点婉转，但其实我想表达的是，“把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情，不知道你们感受到没有。
- 食材
- 茄子2个
- 佐料
- 大蒜6-8瓣
- 二荆条青椒4个
- 小米椒1把
- 干辣椒段1把
- 花椒10颗左右
- 调味
- 生抽2勺
- 晒醋半勺
- 白醋半勺
- 盐适量
- 白砂糖1小勺
- 油泼辣椒1勺
- 花椒粉一撮
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第1步：二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。
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第2步：茄子洗净切条，上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。
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第3步：蒸好的茄子从锅里取出，放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~
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第4步：晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。
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第5步：倒入2勺生抽，半勺晒醋，半勺白醋。1勺油泼辣子，适量盐，一小勺白砂糖，一撮花椒面。
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第6步：起小半碗油入锅烧热，均匀淋于佐料上，完成。
1，胖哥说茄子不用蒸太久，几分钟就OK。2，胖哥说茄子先切好再蒸，不然蒸好了不好切了。3，胖哥说他的凉拌菜都是白醋晒醋一起放,味道更好。4，胖哥问你们他做的油泼茄子好不好吃呢。
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