用料：

• 西葫芦1个
• 甜面酱适量
• 生抽适量
• 老抽少许
• 白糖适量
• 陈醋适量
• 白胡椒粉少许
• 大蒜2瓣
• 盐适量
• 食用油适量

步骤：

• 第1步：西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。
• 第2步：锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。
• 第3步：大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
• 第4步：把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。

小贴士：

西葫芦也可以切片、切丝。西葫芦翻炒时会出水，不用再加水。