用料：

• 北豆腐（老豆腐）1盒（380g）
• 木耳3-4朵
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 葱、蒜适量
• 郫县豆瓣酱1勺
• 豆豉5-6粒
• 料汁：
• 生抽1勺
• 糖适量
• 蚝油1勺
• 水淀粉适量

步骤：

• 第1步：豆腐切成三角块，放盐水里浸泡一会，捞出后用厨房用纸吸干表面水分！
• 第2步：青椒、胡萝卜切片，木耳焯水后撕成小朵！小葱切段，蒜和豆豉切碎！
• 第3步：豆腐用中小火煎成两面金黄！
• 第4步：捞出控油！
• 第5步：锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入配菜翻炒1分钟！倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅！
• 第6步：出锅，开吃！

小贴士：

1.豆腐提前用盐水泡一下，可以去除豆腥味！2.豆瓣酱和豆豉本身就有咸味，料汁里还有生抽和蚝油，所以在炒的时候不需要再加盐了！3.木耳提前焯下水，炒的时候就不崩了！