用料：

• 梭子蟹（小）1斤
• 姜5-10片
• 葱5根
• 盐一丢丢
• 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量
• 淀粉1勺
• 干辣椒3-8个（辣度自己把握）
• 油适量

步骤：

• 第1步：蟹洗净，切两半，沥干水分
• 第2步：蘸淀粉
• 第3步：切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
• 第4步：油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
• 第5步：炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
• 第6步：准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
• 第7步：放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
• 第8步：倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
• 第9步：倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）【划重点】盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
• 第10步：撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
• 第11步：干杯吧，朋友

小贴士：

超级无敌好吃同学们，记得交作业哦