用料：

• 剩米饭适量
• 葱适量
• 鸡蛋一个
• 酱油（老抽）适量
• 料酒少量
• 耗油少量
• 糖少量

步骤：

• 第1步：一大碗剩米饭的量，用两三勺酱油，一点料酒，一点糖，再加一点油拌匀。拌匀后依据本菜谱封面观察颜色，根据颜色决定要不要多加酱汁或米饭。
• 第2步：打散鸡蛋备用。热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。
• 第3步：再倒少许油，加葱末炒香，倒入拌好的米饭翻炒均匀。
• 第4步：把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。

小贴士：

做炒饭时，剩米饭要比新鲜米饭更好吃。