用料：

• 面粉900g
• 盐（可根据自己喜好适量减少）18g
• 酵母9g
• 水666g

步骤：

• 第1步：做面团=做运动- 在大碗里放面粉，盐，酵母，稍微搅拌。放水，用木勺的把搅拌均匀，大概需要两三分钟。
• 第2步：- 具体动作可以参考视频，我的观点是，做面团也可以玩儿起来，甚至可以健身！- 搅拌结束后，用保鲜膜盖上（避免变干），加布（避免保鲜膜翘起来），冬天：在室温发酵10-12小时。夏天：2-3个小时就好了，切记不要过分发酵会太酸，也膨胀不起来。注意：搅拌的碗要大，面团会膨胀到原有面积的两倍！
• 第3步：- 发酵之后，把锅带盖放在烤箱里预热230-240度，烤10-20分钟，这期间你可以喝茶，呼吸，拉伸！
• 第4步：-接下来的动作一气呵成，建议你多看几次视频，然后在脑子里过一遍流程再操作。- 桌子上撒面粉，把碗里的面团刮下来。面团会特别软，稍微粘，也没有劲儿。接下来把面团折叠三到四次。然后把面团整个翻过来。- 调整面团的形状，用手让面团的底部收紧塑形，更有劲儿。然后用小刀片给面包顶端开口子，控制面包膨胀的方向。
• 第5步：用烤箱手套把锅从烤箱中端出来，小心，很烫！把锅盖拿走。- 然后需要一个动作！拿面团直接“扔”在锅里面。这个你要一次做好，因为放进去了就不方便动了！- 再拿手套，把锅盖起来放回烤箱。请一定把手套放在你面前，别忘记用啊！
• 第6步：- 带盖子烤大概15-20分钟 （小面包12-15）带盖子就保存蒸汽，确认面包膨起来！- 用手套把锅拿出来，把盖子拿走，放回去，继续烤15-20分钟。这是让面包全熟，也是得到面包酥脆皮的秘诀！！面包颜色要金黄色，深一点的，熟透！
• 第7步：把面包放在一个网子冷却一个小时作有，一定要等！冷却之后可以切片，把一部分冷冻！早上起床拿出来几片，叫孩子起床，洗澡等等，回厨房把烤箱预热，然后烤2-3分钟至金黄色（脆脆）或者稍微热（嫩），味道就像刚烤的面包一样美味！祝你好好享受过程，好好珍惜你自己做的面包，我为你骄傲，很棒！
• 第8步：我在视频结尾还会教你一个小诀窍来保存面包，让你每次吃的时候可以尝到就像刚新鲜出炉的面包一样！
• 第9步：还有一个更容易上手的闹闹独家创意面包菜谱，你不试试吗？步骤和用具都更简单哦！https://www.xiachufang.com/recipe/104360697/

小贴士：

记得戴手套 防止烫塑形面包的动作一气呵成，建议你多看几次视频，然后在脑子里过一遍流程再操作。