用料：

• 速冻龙利鱼片
• 研磨黑胡椒
• 橄榄油
• 鲜柠檬
• 葱丝
• 姜丝
• 果酒
• 食盐

步骤：

• 第1步：龙利鱼片解冻，吸干水分，两面涂抹盐和现磨黑胡椒碎轻轻按摩均匀、腌制20分钟。
• 第2步：电饼铛或平底锅，中低火，倒少量橄榄油，入葱丝姜丝炝香后划到两边，入龙利鱼片。
• 第3步：龙利鱼耐煎不耐搅动，翻面的时候用筷子和木铲辅助一下，两面都煎发白后，淋适量果酒，可加盖闷一小会儿。
• 第4步：切一薄片柠檬，再对半剪开，放在鱼身两边略煎即可入味。
• 第5步：关火，鱼身再撒适量黑胡椒碎，出锅装盘。

小贴士：

生抽——Never！勾芡——Never！果酒选择你喜欢的味道即可。腌制的时候，盐只是抹一点点，不是腌咸菜那种规模><