土豆虾球

土豆虾球

精品 独家
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呵呵哒_XZ7H

去年中旬才开始学做饭，一开始没有拍过程。后来开始用手绘的形式来表现，感兴趣的话可以看我的微博，没拍过程的菜都打算画一遍。这个土豆虾球的样子可爱吧，做法也很简单～

用料：
  • ①主料：
  • 鲜虾6只
  • 土豆1个（200g左右）
  • ②调料：
  • 盐适量
  • 白胡椒粉一小勺（2ml）
  • 料酒适量
  • 鸡蛋液30g
  • 面包糠适量
  • 花生油多准备一些
步骤：
  • 第1步：把生土豆洗净削皮，切成小丁，上锅蒸熟，蒸的时候用保鲜膜包起来，千万别进水。
  • 第2步：蒸熟之后，然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用。
  • 第3步：鲜虾洗净，去头去壳留尾和倒数第二节壳。
  • 第4步：锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟；
  • 第5步：取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾；
  • 第6步：然后把土豆泥捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；
  • 第7步：碗里打一个鸡蛋加少许盐，搅拌均匀，再准备一个盘子倒入适量的面包糠。取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液，再沾上一层面包糠；
  • 第8步：锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。
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