用料：

• 二人份适量
• 吐司2片
• 芝士2片
• 黄油15g
• 牛奶150ml
• 杏仁片1大勺
• 面粉1大勺
• 糖1-2大勺

步骤：

• 第1步：准备吐司 2片、芝士 2片、黄油 15g、牛奶 150ml、杏仁片 1大勺、面粉 1大勺、糖 1~2大勺
• 第2步：预热烤箱200-220度
• 第3步：开小火，黄油下锅，待黄油稍稍融化后，加入面粉
• 第4步：小火炒面粉，面粉一定要炒透，不然会有生面粉的味道
• 第5步：炒到面粉冒小泡泡
• 第6步：加入冷牛奶。PS：牛奶一定要是冷的！如果加入热牛奶会产生面疙瘩
• 第7步：小火慢煮至酱汁粘稠、没有疙瘩的状态
• 第8步：关火，放入芝士片，利用酱汁的温度让芝士片缓缓融化。因为熔岩乳酪是甜口的，所以我用的是咸味较淡的再制车打芝士片
• 第9步：加入糖，搅拌至芝士片和糖完全融化
• 第10步：顺滑的奶油酱做好待用
• 第11步：准备烤盘，铺上锡纸，放上两片厚片吐司
• 第12步：把奶油酱铺均匀，撒上少许杏仁片
• 第13步：把吐司放入预热好的烤箱上层，上下火烤8分钟
• 第14步：取出吐司。熔岩乳酪表面会有非常漂亮的焦色

小贴士：

1. 开始做早餐之前，先打开烤箱，调到200℃预热2. 在融化的黄油中加入面粉翻炒，一定要把面粉炒透了，炒到没有面疙瘩，不然奶油酱会有生面粉的味道3. 因为熔岩乳酪是甜口的，所以我用的是咸味较淡的再制车打芝士片。用马苏里拉芝士也是可以的4. 加入的牛奶一定要是冷的！如果加入热牛奶会产生面疙瘩。