用料：

• 虾
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 醋半勺
• 糖一勺
• 料酒一勺
• 盐适量

步骤：

• 第1步：虾去头上尖刺、须子、背部的脚，用牙签把虾线挑了，洗净沥干
• 第2步：锅里多放点油，把虾子放进去，煎两面
• 第3步：去一个碗里面放入葱姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，盐适量搅拌均匀
• 第4步：倒入锅里，盖盖，焖一下，中间翻两次锅直至汁收干出锅即可

小贴士：

1、无论大虾，小虾都可以用这个方法做。 2、也可以不调汁，虾子煎好了，把葱姜蒜碎放进去，加入上述的调料一样。 3、不用开背，这么做的虾已经很入味了，特下饭。 4、算是个快手菜了。有的时候忙不过来，爷又非常想在家吃饭，我就做这个，虾子化冻，稍微已处理就好。 5、背上的虾线要挑了，牙签是个好工具。