用料：

• 金针菇一小把
• 青椒中等大小2个
• 猪肉一小块
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 淀粉
• 料酒

步骤：

• 第1步：猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
• 第2步：青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
• 第3步：锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
• 第4步：锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
• 第5步：最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1、猪肉切丝，切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。2、青椒易熟，炒久了容易软，影响口感。