用料：

• 牛排2客，A
• 洋葱半个，C
• 大蒜5瓣，A
• 百里香2只，A
• 黄油1块，B
• 橄榄油2大勺，A
• 海盐适量，A
• 黑胡椒一点，C
• 口蘑5个，B
• 盐一点，C
• 西兰花半朵，焯水，B
• 红酒80ml，C

步骤：

• 第1步：牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分，正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
• 第2步：再用纸巾快速擦去水分，平底锅加橄榄油和黄油，融化，加入大蒜烹出香味
• 第3步：把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去
• 第4步：翻面再煎一分钟，用热水烫一个盘子，把煎好的牛排放上去，放到离灶台不远，温度高的地方，释放血水，而且要保证牛排不凉~
• 第5步：在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入盐和黑胡椒稍微煮煮就好啦~
• 第6步：口蘑切薄片，平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，这个过程大概要10分钟左右，一定要控制火候别糊了~晾凉了洒上盐巴
• 第7步：分开装盘就好啦~

小贴士：

说个很关键的事情。就是牛排的处理。牛排要先用厨房纸巾擦干水分，然后撒上黑胡椒和盐~腌制10分钟，然后再用纸巾快速的擦去水分~煎的时候一面煎3-5分钟，然后翻面1分钟就好了~整个过程不要碰触牛肉，可以用勺子把调味油不停的浇上去。让牛肉更有味道~还要提前烫热一个盘子，让牛排不要降温，释放血水10分钟，整个过程最好保持一定温度，放到烤箱里或者挨着灶台温度一定要保持。