用料：

• 鸡腿想用几只用几只
• 就手的刀磨的快快的

步骤：

• 第1步：人为刀俎我为鱼肉…………并没有这样的感想；
• 第2步：从小的一头入手，转圈切；如图从露骨头多的这边转圈切起，后面切断皮肉筋；
• 第3步：要令骨头与皮肉筋彻底分离，握紧切、小心手；切完如图
• 第4步：再从鸡腿大头入手（如图），用刀正对着“白色骨头”纵向划到小头，同样握紧，小心手；用厨房剪亦可，赖子习惯用快刀；
• 第5步：豁开如图，提起小头，用刀贴着骨头往下轻轻剔即可，这步非常易操作，肉骨之间有一层膜，肉会跟着膜完好的剥下来；
• 第6步：留意埋有一根尖尖的细骨，一起剔下；
• 第7步：这根尖骨可以跟肉剔下再剔除；
• 第8步：也可以跟骨剔下，随喜，反正不能留在肉里就是了；
• 第9步：剔完摆拍…………为了让亲看清楚；
• 第10步：拆下腿肉可以切大条；
• 第11步：可以切件；
• 第12步：可以整块腌制；
• 第13步：如果是手枪腿，可以剪开大头露出“白色骨头”，其它操作一样；

小贴士：

所以鸡腿肉熬汤、照烧、红烧、炖啥都是抢手货，亲想好怎么做了没？