用料：

• 牛肉500g
• 芹菜300g
• 干辣椒4个
• 大蒜2瓣
• 小米椒2个
• 盐
• 味精（可不加）
• 酱油

步骤：

• 第1步：牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
• 第2步：芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
• 第3步：开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
• 第4步：锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
• 第5步：再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。

小贴士：

牛肉末一定要尽量沥干水，不然炒出来汤汁太多。 这个菜配上米饭拌着吃简直就是人生一大享受！