用料：

• 老豆腐
• 胡萝卜
• 木耳
• 青辣椒
• 红辣椒
• 姜
• 豆瓣酱
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 水淀粉

步骤：

• 第1步：木耳提前用水泡发，洗净备用
• 第2步：胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
• 第3步：老豆腐切成约1CM厚的三角形片
• 第4步：平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
• 第5步：锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
• 第6步：倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
• 第7步：倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
• 第8步：最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可

小贴士：

不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味