用料：

• 山药
• 水发木耳
• 猪肉
• 胡萝卜
• 姜
• 蒜
• 葱
• 胡椒粉
• 白糖
• 生抽
• 盐

步骤：

• 第1步：山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液
• 第2步：胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用
• 第3步：猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片
• 第4步：锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色
• 第5步：下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1—2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

小贴士：

想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油。