铁板孜然土豆片
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奕珝
孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。 我在这里用上了铁板，没有铁板的话用锅也可以的，只是我的这个铁板买了一年多了，还一次没用过，总得给人家一个机会哈。我其实还有一盘是没辣椒的，女儿也很喜欢。
- 土豆2个
- 香菜1小把
- 孜然粉1匙
- 红辣椒少许
- 葱2根
- 蒜3瓣
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第1步：准备材料
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第2步：土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末
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第3步：锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色
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第4步：铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香
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第5步：加入孜然粉、盐调味
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第6步：放入煎好的土豆片
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第7步：翻炒均匀，撒上香菜末即可
不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。 用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。 这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。 没有铁板的话用普通的锅也可以。 不能吃辣的可以取消红椒。
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