用料：

• 豆腐1对
• 盐10克
• 鸡蛋1个
• 料酒10克
• 面粉适量
• 味精3克
• 葱1根
• 大蒜1瓣

步骤：

• 第1步：原料
• 第2步：豆腐切成厚片
• 第3步：葱、大蒜切末
• 第4步：豆腐表面拍一层面粉
• 第5步：再放入蛋液里裹一下
• 第6步：放入4成油里炸至表面结壳
• 第7步：将炸好的豆腐整齐摆在锅里
• 第8步：加入少许清水，加盐、料酒、味精、葱、大蒜，用小火㸆一会。
• 第9步：等豆腐回软，略吸收汤汁后出锅。

小贴士：

1、豆腐切得要均匀。2、拍粉和挂蛋液时候要表面都拍到。3、炸到表面淡黄。4、整齐入锅整齐出锅。5、加汤汁后要小火，不断将汤汁淋在上面。6、菜肴略带汤汁。