用料：

• 鸡腿2只
• 洋葱1/4个
• 莲藕1小块
• 茄子1/2个
• 香菇3朵
• 秋葵4根
• 香葱1根
• 小黄姜1小块
• 腌鸡肉 盐少许
• 腌鸡肉 现磨黑胡椒少许
• 酱汁 日式淡酱油或生抽2大勺
• 酱汁 味啉1大勺
• 蜂蜜1大勺
• 水50克左右
• 盐根据咸淡可加少许

步骤：

• 第1步：将鸡腿去骨
• 第2步：两面都撒上盐、黑胡椒，静置腌制15分钟。
• 第3步：酱汁部分提前混合拌匀。
• 第4步：香葱切碎，小黄姜切成姜末，备用。
• 第5步：处理蔬菜部分：秋葵焯水半分钟后冲过凉水。所有蔬菜切成一口大小。
• 第6步：小火预热碳钢煎锅，无需放油，将鸡腿皮的一面朝下直接放在锅中煎成金黄色，再利用释出的鸡油，翻面，将鸡腿肉的一面煎熟。
• 第7步：煎好的鸡腿肉切成一口大小。
• 第8步：不用洗锅，直接倒入1大勺油，爆香姜末和葱白。
• 第9步：加入洋葱翻炒出香气，不需要炒软。
• 第10步：加入除了秋葵以外的所有蔬菜，翻炒出香气。
• 第11步：在炒蔬菜的同时，小火预热小炖锅，将酱汁部分放入一同烧热（酱汁可以提前混合均匀），翻炒好蔬菜后直接加入炖锅，秋葵也同时加入，和酱汁一起拌匀。
• 第12步：将切好的鸡肉铺放在蔬菜中间，加盖焖2分钟。开盖后撒入葱花即可端上桌，配着面包或者米饭，热fufu的吃起来吧。🥘🥘

小贴士：

菜谱中使用的工具：@ProfessionalSecrets 碳钢煎锅（小号） 不锈钢铲 @ProfessionalSecrets 主厨刀