糖醋三鲜

糖醋三鲜

精品 独家
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小学生

3人份

用料：
  • 土豆150g
  • 茄子150g
  • 豆角150g
  • 淀粉20g
  • 食用油（油炸）适量
  • 油（炒制）5g
  • 蒜末8g
  • 盐3g
  • 糖醋汁
  • 生抽15g
  • 香醋10g
  • 糖8g
  • 淀粉2g
  • 水30g
步骤：
  • 第1步：生抽、香醋、糖、淀粉、水混匀，调成糖醋汁备用。
  • 第2步：土豆、茄子切粗条，豆角切等长的段。将茄子装入密封袋，倒入淀粉，摇晃均匀。小贴士：茄子切条后可以用盐水浸泡一会，裹粉前再沥干水分。
  • 第3步：倒小半锅油，中火烧热后，分别倒入豆角炸至表皮皱起，土豆和茄子炸到表面微焦。
  • 第4步：另起一锅，倒入少量油，炒香蒜末，放入豆角、土豆、茄子翻炒，加盐炒匀。
  • 第5步：淋入糖醋汁，炒到食材均匀地挂上芡汁。撒白芝麻装饰。
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