用料：

• 日本南瓜400克
• 酱油１小匙
• 砂糖１大匙
• 盐１/4小匙
• 水１杯
• 油１大匙

步骤：

• 第1步：把南瓜切开，用汤匙去掉其中的瓤和籽，然后切成3到4厘米大小的块，可适量留一些外皮；
• 第2步：将炒锅加热，加入一大匙油，然后放入南瓜用中火翻炒；
• 第3步：等油渗入南瓜后，加入一大匙糖，炒至出香味。保持中火，按顺序加入１杯水、１小匙酱油、１/４小匙盐；
• 第4步：盖上小锅盖，用小火煮。开始沸腾之后，在尽量不让南瓜翻动的情况下，调节火候，以防南瓜煮碎；
• 第5步：煮5分钟左右之后，注意在保持南瓜形状的情况下，把南瓜翻个个；
• 第6步：然后再盖上盖，煮10分钟左右之后，用竹签或叉子戳南瓜，看是否已经煮软，然后拿掉锅盖；
• 第7步：调整汤汁的咸淡，如果味道可以即可关火。冷却片刻，用汤匙将南瓜捞出来，装盘然后浇上汤汁。
• 第8步：日本南瓜附图

小贴士：

小锅盖是指比锅的直径小一厘米左右的锅盖，可以直接盖在材料上，把锅盖的很严实。使用小锅盖煮食物时，即便汤汁较少，也可以煮得很入味。因为汤汁太多时，沸腾后材料会滚动，所以用小锅盖还可以防止食材被煮碎。日本南瓜本身就比较甜，可以不加糖。