比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️
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Yih426rr
其实最好吃的面包莫过于日式基础白面包🌭️🌭️，软软绵绵的、口感很棒，昨天做了几个日式热狗面包，早上煎了香肠、夹上生菜，搭配少许番茄酱、沙拉酱，美美的早餐，开启一天的好心情～
- A.高筋面粉140克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖20克
- 盐2克
- 干酵母2克
- 水100克
- B.软化黄油15克
- C.台式香肠4根
- 生菜适量
- 番茄酱少许
- 沙拉酱少许少许
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第1步：1⃣️将A中材料放入搅拌盆中，倒入90克水，厨师机开始揉打，根据面团情况分次加入剩余的水，揉搓成一个均匀柔软的面团；2⃣️加入黄油，揉打至面团可拉出手套膜即可；3⃣️面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，至原体积两倍大；
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第2步：4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉，面团压扁排气，均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；5⃣️小面团擀开成长舌形，由上至下卷起成橄榄形，收口捏紧，留好间隔放入烤盘中，放入未开火烤箱进行二次发酵，发酵至体积1.5倍大；
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第3步：6⃣️取出发酵好的面团；烤箱上下火180°预热10分钟，将装有面团的烤盘放入，上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出，放网架上冷却；7⃣️不粘锅放少许油，开小火，香肠在锅中煎好；面包从中间切开，不要切到底，放入一片生菜、加入香肠，挤上番茄酱、沙拉酱即可。
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