记忆里校门口的味道 —— 猪排盖浇饭
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zhangjin朋
融合了校门口的炸猪排和喜欢的日式盖浇饭做法，都是心头好，自然吃起来也特别顺口，希望你也喜欢😘
- 猪里脊肉200g
- 洋葱1/4个
- 卷心菜适量
- 盐1-2g
- 料酒适量
- 黑胡椒适量
- 鸡蛋2个（一个做裹料，一个做盖浇汁）
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
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第1步：猪里脊切1cm厚片，用刀背拍成薄片；
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第2步：肉片放入黑胡椒、料酒、盐，腌制20分钟；
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第3步：卷心菜用刨丝器刨成细丝，泡在清水内；
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第4步：洋葱切好备用；
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第5步：腌好的肉片依次裹上面粉、蛋液、面包糠；
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第6步：下锅炸熟；
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第7步：炸好后，稍微晾凉，切成条备用；
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第8步：煮个日式盖浇饭料汁，锅里放入油、生抽、白糖煮开
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第9步：煮开料汁，改小火，放入洋葱、猪排；
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第10步：倒入一个全蛋液，但也不要搅得太散，保持蛋白蛋黄分明
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