用料：

• 牛排300克
• 米饭1碗
• 洋葱1/4个
• 大葱白一段
• 葱花少许
• 日式万能汁（日本酱油）3勺
• 味淋2勺
• 清酒1勺
• 黑胡椒、海盐少许
• 黑芝麻少许
• 纯净水100毫升

步骤：

• 第1步：准备材料，牛排解冻，大葱取葱白部分切细丝泡水，
• 第2步：牛排自然解冻后用厨房纸吸干净血水（不要用水直接冲洗），撒上海盐和黑胡椒腌制15分钟（夏季放冰箱里面腌制）
• 第3步：洋葱切丝备用
• 第4步：铸铁锅烧至冒烟，倒少许色拉油，大火下牛排，双面共煎30秒，注意均匀翻面
• 第5步：西冷需要侧煎一下油边，口感更好
• 第6步：把煎好的牛排放入锡箔纸包起来醒5分钟，如果有烤箱也可以把烤箱预热到55度，把牛排放入烤箱醒肉
• 第7步：把锡箔纸包起来，醒肉
• 第8步：利用锅内余温余油，不开火，下洋葱，炒出香味
• 第9步：味淋、万能汁、清酒和100ml清水调制酱汁
• 第10步：待洋葱炒至微软，倒入酱汁
• 第11步：开大火熬出浓稠的汁
• 第12步：把洋葱和酱汁分别滤出
• 第13步：打一碗米饭，堆成山状，淋上一半酱汁
• 第14步：撒少许黑芝麻
• 第15步：把醒好的牛排切成条状，均匀摆在饭上，洋葱摆在另一边，再撒上葱丝和葱花，最后把剩余的另一半酱汁淋在牛排上
• 第16步：一碗日式牛排饭就做好了～
• 第17步：多汁的牛排，配上柔软的米饭和鲜美的酱汁，对自己最大的体贴就是如此。用心为生活的人，生活总是不会亏待她的＾_＾

小贴士：

1.今天用的草饲眼肉和西冷，用和牛是最佳的口感。2.摆盘时可以切成1公分的薄片更利于摆盘。3.牛排三成熟最佳。