用料：

• 猪里脊250克
• 面包糠50克
• 鸡蛋2个
• 面粉50克
• 洋葱切丝半个
• 米饭1碗
• 胡萝卜切丝半根
• 盐10克
• 香菇切片2个
• 黑胡椒10克
• 秘制照烧汁100毫升

步骤：

• 第1步：将买来的猪里脊先用刀背拍打，使肉质松散；再用刀尖给都扎几个洞，把肉筋扎断；记得上面放上条肥肉
• 第2步：在猪肉两面撒上盐和黑胡椒抹匀
• 第3步：将猪肉依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
• 第4步：放入160度左右的油锅中炸熟，炸至七成熟后捞出，用余温熟透
• 第5步：趁热切条放一边备用
• 第6步：锅中加入油放入洋葱、香菇、胡萝卜丝煸炒，倒入照烧汁、放入切好的猪排，盖上锅盖开小火焖1～2分钟
• 第7步：煮的过程中制作滑蛋液（两个鸡蛋用筷子稍稍搅动一下，加一点葱花）
• 第8步：锅内的食材煮熟后，慢慢的倒入滑蛋液，关火用余温将鸡蛋焖熟
• 第9步：撒点葱花再焖几秒，出锅、盖饭，完成

小贴士：

1.猪排炸到7成熟的时候，猪排周边的气泡相比刚放入油锅时减少一大半；2.猪排焖煮时间不要太久，容易猪排变老；3.焖鸡蛋液的时候记得关火；