用料：

• 青梅4斤
• 酒4斤
• 冰糖2斤

步骤：

• 第1步：买的云南高山青梅。轻轻搓洗干净，放在盆里打开水龙头放小小的水流冲洗2小时，去涩
• 第2步：放在干净网架上晾干，可以拿厨房纸擦擦，干的快，不要长时间的放着，会落灰啥的。干了就把它的蒂给用牙签挑干净，不然泡的时候容易腐坏影响品质。
• 第3步：我买的广西的黄冰糖，品质比较好，也比普通白冰糖多些风味。不要颗粒太大的，指头大的就可以了。玻璃罐洗干净晾干用开水烫一下，再拿白酒晃一晃消毒好。泡的酒我是用的九江双蒸29.5度那个米酒，度数不会太高，适合我。。
• 第4步：一层青梅一层糖，最后把酒倒进去，ok啦，是不是很简单。做到无油无水，干干净净，就不会失败半年就可以喝了，不过酒味会略重，我一般泡一年
• 第5步：这是去年的

小贴士：

1…青梅要选完好的，没有伤到果肉的，做好挑选。受伤的可以切一切拿白砂糖腌上做成青梅露也好喝2…这个比例是我比较喜欢的，喜欢酒味重的可以多加点酒，喜欢甜的就多放点糖，但比例不要少于1：1：0.4（青梅：酒：糖）3…我的瓶子是5升的，基本刚刚好