无油版平底锅-舒芙蕾松饼
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传说中的绿叶Gurans
下午茶时间，总会做点简易的甜点，舒芙蕾就是不错的选择，做过很多次，感觉做得好不好主要看锅，最好选择比较厚底的，上色也不容易焦。
- 鸡蛋2个
- 牛奶30克
- 细砂糖20克
- 低筋面粉32克
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第1步：蛋糕黄蛋白分离
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第2步：蛋黄加牛奶搅拌均匀
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第3步：筛入低筋面粉
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第4步：划Z字搅拌均匀，不要大圈以免起筋。
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第5步：蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发致有小弯钩。
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第6步：将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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第7步：再全倒入蛋白糊中翻拌均匀。
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第8步：平底锅预热，开最小火，取一大勺面糊到平底锅上，再舀一勺叠在上面。
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第9步：最好离中心点远一点，以免上色过深。
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第10步：盖上锅盖3分钟
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第11步：打开锅盖，用个平铲翻面后再盖锅盖烧3分钟。
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第12步：OK，出炉
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第13步：放几个蓝莓，筛点糖粉装饰一下，就是有逼格的下午茶点了。
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第14步：口感如棉花般细腻，太美味了！
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第15步：赶紧动手做吧！
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