用料：

• 四季豆150g
• 胡萝卜60g
• 土豆110g
• 五香粉0.5g
• 盐3g
• 玉米淀粉120g
• 清水30g
• 蘸料
• 小米椒2个
• 蒜5瓣
• 小葱5g
• 熟白芝麻1大勺
• 生抽2大勺
• 醋2大勺
• 糖0.5大勺
• 香油1大勺

步骤：

• 第1步：土豆、胡萝卜切丁，四季豆切成小粒。烧一锅水，水沸腾后，先放四季豆，煮2分钟。然后放土豆和胡萝卜，再煮2分钟。捞出沥干放进大碗里。
• 第2步：加入盐和五香粉，拌匀。加入土豆淀粉，拌匀，再加入些清水，淀粉的量让蔬菜能捏成团就好。然后捏成均等大小的丸子，放在蒸屉上。
• 第3步：小碗里加入蒜末，小米椒、糖、白芝麻，加上生抽、醋和香油，最后撒葱花，搅拌均匀就是蘸料汁。
• 第4步：蒸锅沸腾后放入蒸屉，大火蒸10到15分钟，丸子变得透明就好。

小贴士：

添加清水的量不是固定的，如果蔬菜的水分不是很干，甚至可以不用加清水，能把丸子捏起来就好。