用料：

• 番茄2个
• 番茄酱
• 米饭
• 胡萝卜
• 洋葱
• 蘑菇
• 鸡腿1个
• 甜豆
• 鸡蛋4个
• 牛奶
• 黄油
• 色拉油
• 盐
• 白胡椒粉

步骤：

• 第1步：两个番茄研磨成酱,并加入等量的番茄酱,搅匀后加热,煮开后就关火,放边上晾凉备用。
• 第2步：洋葱，胡萝卜切小粒，蘑菇切小块。鸡腿去骨切小块。
• 第3步：一块黄油和一勺色拉油一起加热融化后，加入鸡肉炒到变白后加入洋葱、胡萝卜和蘑菇翻炒，撒入一些盐和白胡椒粉，翻炒片刻后加入甜豆炒匀，炒熟后关火。放入三大勺之前煮好的番茄酱，一点点醋，搅匀后放入米饭，开大火迅速翻炒均匀，尝味，适量调入盐，关火。
• 第4步：四个鸡蛋打入碗中，两大勺牛奶，打匀。锅里放一小块黄油，融化后倒入一半蛋液（两人份），迅速用筷子划散蛋液，半熟时离火。
• 第5步：把炒好的米饭放到蛋上面，把边缘折起一些，再把锅子对着盘子慢慢滑到盘子上，就自然会翻下来变成蛋包饭了。
• 第6步：最后浇上煮好的番茄酱，就好了。
• 第7步：超好吃的！

小贴士：

用黄油的地方一定要用黄油，要用番茄的地方不要用番茄酱代替，做出来就一定好吃。米饭不一定要隔夜米饭，煮得比较硬的米饭就可以了。