用料：

• 银芽250克
• 韭菜55克
• 冬菇4只
• 豆腐干2块
• 姜2片
• 盐1/3茶匙
• 生抽2茶匙
• 水2汤匙
• 生粉半茶匙

步骤：

• 第1步：材料，调味料如图
• 第2步：1.将银芽洗净，沥干水分。
• 第3步：2.冬菇泡水至软，去蒂，切丝；韭菜摘尾，洗净切段。
• 第4步：3.豆腐干切薄后再切成丝；姜片切丝。
• 第5步：4.用少许油将豆腐干丝和冬菇丝略爆，盛起待用。
• 第6步：5.用半汤匙油爆香姜丝，
• 第7步：将银芽，韭菜略炒，放入盐炒匀。
• 第8步：6.将豆腐干丝和冬菇丝加上，然后倒入生粉水和生抽勾成的芡大火炒拌均匀即可上碟。
• 第9步：同上
• 第10步：上碟。

小贴士：

豆腐干丝和冬菇丝略爆可以增加香气。