热播美食剧【昨日的美食】里叔用来招待客人的三文鱼鸡蛋青瓜寿司。很夏日的一道，做法简单，颜值能打，吃起来是“四重奏”。开胃解腻的醋饭，肥美的三文鱼，芝麻油炒香的鸡蛋，清口的青瓜。一口下去，食材在嘴里合奏，口感饱满透着清爽做法非常简单，食材的选择就需多点用心，醋饭用了日本京都【农树大米】，焖熟后色泽晶莹通透，粒粒饱满。乘热淋上自制的寿司醋，优质的白米加上酸甜的寿司醋，夏天吃很清新开胃。醋饭可以说是这道的中流砥柱，只有优质的大米才能出色撑起整场。🔸口味：酸甜盐鲜，清爽有滋味。🔸时间：10分钟（不含煮饭，浸泡时间）🔸轻食：⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️🔻【寿司醋】寿司醋的酸甜盐比例，日本每家料理店都会不同。比较了多位料理家，找到了👇合适自己口味调的寿司醋比例。（介于两位料理家寿司醋的中间）。大家可以自己按喜欢方式调制，建议先加醋，一点点加糖，调制出最合适自己口味的寿司醋。【笠原晴美】版寿司醋白醋：糖：盐=100ml：2.5大勺：1小勺 （偏酸）【MASA】版寿司醋白醋：糖：盐=3大勺：2大勺：1小勺 （偏甜）【TIPS】1.煮饭的水量比平时少一成，后面加入寿司醋才正好。2.如果常常做寿司饭，寿司醋可以常备一瓶，可放冰箱1-2个月。醋经过散发后，味道会变得更柔和。3.做的寿司饭不多，平铺在盘子上即可，不用再拿扇子扇凉。以下2人份