用料：

• 干黄豆250克
• 纳豆菌2.5克

步骤：

• 第1步：准备好食材
• 第2步：黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。
• 第3步：泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系，只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。
• 第4步：煮好的豆子是图片这样。完整，一捏就碎。
• 第5步：20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，搅拌均匀。
• 第6步：煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右。
• 第7步：倒入菌液，搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。
• 第8步：盖盖，盖子上搭一块毛巾，保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看，以免影响发酵温度。
• 第9步：这是做好的纳豆，上面有一层白膜，会有纳豆特殊的气味。
• 第10步：顺时针搅拌，会拉长丝。
• 第11步：加盐，味达美，香油拌匀可以开吃了😁。

小贴士：

1.所有的容器用之前最好用热水烫一下，晾干，保证无油。2.纳豆菌和干黄豆的比例是1:100既每100克干黄豆配1克纳豆菌。3.黄豆必须泡发足10小时。4.煮豆子不能加很多水，因为水多了豆子本身份营养会流失到水里，不利于发酵。5.纳豆菌的发酵温度是40℃左右，温度太高倒入纳豆菌容易烫死。6.吃不完的纳豆要放保鲜。不建议做太多，250克干豆差不多可以吃一星期刚刚好。7.没有纳豆机可以用酸奶机代替，原理都是一样的，都是保温让豆子自己发酵。酸奶机的话可以在15小时的时候观察一下豆子，如果上白膜就是已经好了。