芋头肉丸
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小学生
2人份
- 芋头400g
- 肉末200g
- 鸡蛋1个
- 盐1g
- 白糖2g
- 黑胡椒粉1g
- 酱汁调制
- 蒜末10g
- 小葱10g
- 生抽15g
- 醋10g
- 盐1g
- 白糖2g
- 小米辣10g
- 香油3g
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第1步：芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟至软烂，捣成泥。
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第2步：碗中依次放入肉末、鸡蛋、芋泥、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，搓成肉圆。放入蒸锅中大火蒸15分钟。
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第3步：酱汁调制：将蒜末、朝天椒、小葱、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油、蒸的汤汁，混合均匀，倒入肉丸上即可。
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