用料：

• 猪肉馅300克
• 白胡椒粉少许
• 鸡蛋1个
• 姜适量
• 盐、白糖适量
• 蚝油1勺
• 小葱1根

步骤：

• 第1步：把猪肉馅放入较大的容器里面，像和面一样和肉，使肉上劲。多次少量的加纯净水，朝一个方向用力搅拌，让水分和肉充分融合，使肉馅更嫩滑。
• 第2步：肉搅拌好了，开始调味。一个鸡蛋，姜末（我是绞肉时让商家放的）、少许盐和白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精味精，还是朝同一方向搅拌均匀。
• 第3步：加入适量发开的红薯淀粉，继续搅拌。
• 第4步：加入适量的植物油，使丸子更爽滑。
• 第5步：西红柿🍅一定要选好，切开后是这种的，味道更浓郁。
• 第6步：西红柿切丁
• 第7步：下锅，炒成酱，我家喜欢西红柿的味道，不喜欢吃西红柿，所以这样处理。加水，加盐和白糖。
• 第8步：用勺子🥄，舀肉丸子下锅。
• 第9步：丸子浮起，撇去上面的浮沫，鸡精味精调味。
• 第10步：撒上葱花，起锅。
• 第11步：汤浓，猪肉丸子爽滑。

小贴士：

1. 西红柿也可去皮，切块下锅，只是汤味没有那么的浓郁。