用料：

• a.鸡块1kg
• a.盐1tsp
• a.黑胡椒碎1tsp
• a.生姜粉（可用生姜末代替一小撮
• a.牛奶30ml
• a.不用牛奶的可用料酒代替（不要两个都加2tsp
• b.土豆淀粉1.2dl
• b.中筋粉（普通面粉0.6dl
• b.糯米粉0.6dl
• b.小苏打1tsp
• b.鸡蛋1个
• c.番茄酱0.6dl
• c.韩式辣椒酱0.6dl
• c.玉米糖浆3tbsp
• c.酱油1tbsp
• c.蒜末4瓣蒜的量
• c.洋葱细末1tbsp
• c.色拉油½ tbsp
• c.芝麻1tbsp
• d.去籽的干红辣椒8个
• d.熟花生一把
• d.酱油50ml
• d.玉米糖浆100ml
• d.苹果醋／米醋1tbsp
• d.黄芥末酱1tbsp
• d.brown sugar（可不加）1tbsp
• d.蒜末4瓣蒜量
• d.芝麻1tbsp

步骤：

• 第1步：鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）
• 第2步：拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）
• 第3步：取出鸡块拌b料的粉
• 第4步：鸡块要拌匀粉末
• 第5步：小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候。
• 第6步：中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
• 第7步：滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
• 第8步：c.韩式辣酱的炒制，小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末
• 第9步：c.韩式辣酱版：待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。
• 第10步：c.韩式辣酱版：将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
• 第11步：d.糖醋版：小火热锅，倒入油，蒜末，和去了籽的辣椒（剪碎），炒香。
• 第12步：d.糖醋版：倒入酱油50ml，玉米糖浆100ml，黄芥末15ml，米醋（或苹果醋）15ml，觉得甜度不够可再加红糖1tbsp
• 第13步：d.糖醋版：搅拌加热至酱汁冒泡，撒入一把花生，稍微搅匀（花生可在炸油里过一下）
• 第14步：d.糖醋版：倒入鸡块，将鸡块裹匀酱汁，撒芝麻盛起。

小贴士：

韩式炸鸡的做法类似与东北的锅包肉，都是先炸后渍。而它腌制的味道不重是因为酱料的味道很足。