用料：

• 一人份
• 米饭1小碗
• 菠菜2颗
• 脆瓜（云南小瓜）1/3个
• 鲜冬菇2朵
• 豆芽1把
• 鸡蛋（切丝）1个
• 鸡蛋（荷包蛋）1个
• 红萝卜1/3根
• 肥牛80克
• 拌饭酱两勺
• 糖少许
• 麻油小勺
• 可乐3个盖子量
• 白芝麻5克

步骤：

• 第1步：洗米煮饭，如果追求更健康可以加点五谷类的（小米、藜麦、糙米等等）
• 第2步：肥牛解冻软化后冲洗一下，用盐、酱油、麻油腌15mins；
• 第3步：鸡蛋加盐打散，小锅开火煎成蛋饼样，对半切丝（长度均为无名指长）
• 第4步：菠菜整棵洗干净下水开锅煮熟（水里加油加盐煮出来的蔬菜会油绿油绿d），切段。
• 第5步：剩下脆瓜、胡萝卜、鲜冬菇均切丝，长度与鸡蛋菠菜一致，分别开锅炒熟，豆芽直接炒熟即可，不需切丝。
• 第6步：取1鸡蛋，开锅加油下鸡蛋，小火煎至蛋黄不流动状态，太阳蛋形成，可在上面撒上少许黑胡椒去腥、口感丰富的咧。
• 第7步：最后一步，酱料：两勺酱料+小半勺白糖、三盖子可乐盖、麻油半勺 搅拌均匀。
• 第8步：所有食材炒熟后开始摆盘，最好用有深度的大碗，吃起来搅拌起来方便不易溢出。米饭放底部、配菜根据颜色来摆放，同色系的菜不建议放一起，对比色不突出。最后中间放上荷包蛋、酱料、洒白芝麻。完成！

小贴士：

1、酱料里的可乐可以用雪碧、橙汁代替；为什么加，稀释酱料、口感丰富呀；2、这个酱料挺推荐的，一般韩国拌饭酱没有国内的香辣；3、脆瓜别炒太熟，过熟一条条软软的没什么嚼性、脆瓜爽口一点就是它的特点，大约炒个2、3分钟就好的了；4、做好记得拍照、因为颜值真的很高。