用料：

• 鸡翅400g大概8个
• 椒盐适量
• 牛奶适量
• 姜片3片
• 大葱4片
• 料酒适量
• 鸡蛋2个
• 淀粉100g左右（不够再加）
• 料汁
• 黄油40克
• 生抽4汤勺
• 糖4汤勺
• 蜂蜜8汤勺
• 白芝麻适量

步骤：

• 第1步：准备好鸡翅，洗干净备用。
• 第2步：用叉子或者小刀戳戳，这样腌制的时候会比较入味。
• 第3步：鸡翅加入姜片，葱片，料酒，抓抓，抓匀然后腌制15分钟。
• 第4步：腌制后的鸡翅，把葱姜挑出来，倒入牛奶，加入椒盐。
• 第5步：椒盐和牛奶和鸡翅抓匀，腌制10分钟。
• 第6步：腌制好的鸡翅，把牛奶倒掉，我倒的不太干净，一定要倒干净，不然下一步会浪费很多淀粉。
• 第7步：加入两个鸡蛋。
• 第8步：再加入淀粉，淀粉多少取决于盆里液体有多少，我因为牛奶没倒干净，所以浪费了很多。
• 第9步：淀粉鸡蛋和鸡翅抓匀，一定要匀，可以多抓一抓，因为我单手拍视频，没有扶着盆。
• 第10步：单独找个干净的盘或者碗，一定要用纸擦干，不然会结大块，抓匀的鸡翅就像视频这样，然后正反裹上淀粉，可以多沾一些。
• 第11步：热油，油中放入一根木筷子，筷子冒泡泡了就可以下鸡翅了，裹好干淀粉的鸡翅可以抖一抖再放入锅中。
• 第12步：炸第一遍，炸到金黄色，不用着急翻面，一定要等炸出硬壳再翻面，不然壳会掉一些。
• 第13步：第一遍炸成金黄色，放入有吸油纸的盘子准备炸第二次。
• 第14步：第二次颜色会更加好看一些，炸好后放入有吸油纸的盘子，开始准备料汁。
• 第15步：黄油放入锅中加热融化。
• 第16步：融化好的黄油放入糖。绵白糖，砂糖都可以，最好不要用冰糖化匀会比较慢。
• 第17步：倒入生抽和蜂蜜。
• 第18步：炒成琥珀色后糖完全融化，放入白芝麻，根据个人喜好，可多放，可少放，可不放。
• 第19步：然后倒入炸好的鸡翅，翻拌均匀。
• 第20步：翻拌均匀后是这样的，翻拌的时候要稍微快一点，这样才能更均匀。
• 第21步：做好的鸡翅装盘，再盛出前两天做的白萝卜，开瓶啤酒🍺。可以开吃啦，外壳酥脆，里面软嫩。

小贴士：

腌制鸡翅时一定要戳一戳，这样更入味。腌制鸡翅的牛奶，一定要倒干净，不然会浪费很多很多淀粉。裹好浆的鸡翅沾淀粉的时候一定要沾匀，这样才能炸出好吃的脆壳。油锅里一定要用木筷子试下，冒泡泡再放入炸鸡，这时候的温度刚刚好。炸鸡的时候一定要等壳硬以后再翻面，避免有的地方壳脱落。一定要复炸，不要嫌麻烦，不复炸的结果只有一个，就是外壳特别面，一点不脆，不好吃，软趴趴的。炒汁的时候速度一定要快一些，所有调料最好都准备好，如果怕来不及，就把生抽，白糖，蜂蜜放入一个碗中，等黄油融化后，直接倒入锅里。好像我觉得值得敲重点的就是这些，如果有任何不明白的欢迎留言给我。吃炸鸡前2天一定要准备好解腻的白萝卜，不然两块就吃不下了。愿大家吃的开心，欢迎多多关注哦。😘