用料：

• 韩国大酱少许
• 鲜虾少许
• 蛤蜊少许
• 海带少许
• 淘米水适量
• 韩式辣椒酱少许
• 香菇少许
• 平菇少许
• 西葫芦少许
• 豆腐少许
• 洋葱少许
• 青椒少许
• 大葱少许
• 大蒜少许

步骤：

• 第1步：海带洗净切丝；香菇洗净去根蒂切片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋葱洗净切成片；鲜虾洗净剔除背部的肠线；蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙；大葱洗净切段；大蒜切成蓉备用
• 第2步：把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美
• 第3步：锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶（大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少），煮滚后依次放入海带、平菇丝、香菇片、豆腐、西葫芦片，文火煮5分钟
• 第4步：再放入鲜虾、蛤蜊、洋葱、青椒，搅拌均匀，文火继续煮5分钟，最后放入大葱段和蒜蓉，调入辣椒粉继续煮2分钟即可

小贴士：

1.把米洗净后再加水，用手搓到水变白，用这种淘米水来煮大酱汤，更有营养，味道也更鲜美。 2.煮汤之前应该先把蛤蜊浸泡在盐水里，使之吐出泥沙。 3.煮汤的过程中会有浮沫，要及时撇去，另外，汤煮的时间越久越好喝。 4.大酱和甜辣酱的比例，可以根据个人的喜好，添加或减少。如不喜欢吃辣，可以取消甜辣酱和辣椒粉这两味调料。如果觉得不够咸，也可以酌量加盐，视个人口味而定。 5.如果用干海带，泡发后海带上的黏液是很有营养的无须清洗掉。