用料：

• 油豆腐8片
• 腐竹4条
• 葱花适量
• 蒜末3瓣的量
• 红腐乳1/2小块
• 生抽1/2汤匙
• 糖1茶匙
• 麻油1茶匙

步骤：

• 第1步：干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段~油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状~葱切葱花~蒜切末~腐乳加一点点清水用汤匙压成泥~
• 第2步：油豆腐放入沸水中汆烫至软化（煮2分钟左右，去除多余油脂），再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分~
• 第3步：炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

豆制品类的素烧菜肴~如果吃纯素可不放葱和蒜~制作此菜不宜留过多汤汁，油豆腐吸汁功能十分强大，里面吸满了浓厚的酱汁，吃起来一点不干~