用料：

• 琵琶腿6个
• 生抽60g
• 老抽8g
• 冰糖10g
• 小葱2根
• 生姜3片
• 蒜3瓣
• 清水500ml

步骤：

• 第1步：鸡腿洗净，划刀口，冷水下锅焯水，水沸后再煮5分钟，至没有血水渗出，捞出鸡腿备用。
• 第2步：锅中放入鸡腿、姜片、葱、蒜、冰糖。倒入生抽、老抽。
• 第3步：倒没过鸡腿的清水，开火，用中小火煮10分钟后，再焖30分钟。
• 第4步：捞出鸡腿，锅中剩余汤汁用大火收一收，再淋到鸡腿上。放少许葱丝装饰。

小贴士：

短时间煮的鸡腿口感很嫩，不过鸡腿内部味道会比较淡，可以泡久一点，或者吃的时候蘸酱汁。