用料：

• 白菜1800盐300克
• 苹果，梨各半只辣椒粉250克
• 蒜末40克姜末50克
• 香菜50克葱30克
• 酱油20克
• 糯米粉适量
• 纯净水适量克

步骤：

• 第1步：300克盐用温水化开，腌过白菜，腌制15小时。
• 第2步：腌制好的白菜捞出来尝试下咸不咸，如果白菜咸用清水冲洗，控干水份备用。
• 第3步：苹果梨切粗一点的丝备用。
• 第4步：蒜和姜打成碎末，没有机器的用菜刀切碎。
• 第5步：苹果和梨丝，蒜末加一起，倒入辣椒粉。
• 第6步：放入适量酱油，味精，白糖，放入熬好的面糊。
• 第7步：搅拌均匀，如果这时候辣椒面有点干加入适量凉白开，酱油量不同湿度也不同。
• 第8步：加入香菜搅拌均匀。这里说明一下，正宗韩国辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因为夏天味道不好，我该用了香菜。
• 第9步：每一片辣白菜涂抹均匀。
• 第10步：这样就做好了。

小贴士：

韩式辣白菜拌好就可以吃，也可以发酵48小时后吃，，辣椒粉不同，辣度也不一样，可以适当调整。