用料：

• 橄榄油1茶匙
• 切碎的培根2片
• 菠菜叶 （不要茎）100g
• 中号的鸡蛋4颗
• 鲜牛奶120ml
• 淡奶油100ml
• 意大利乳清干酪Ricotta100g
• 海盐适量
• 现磨黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：准备食材，预热烤箱上下火180℃；
• 第2步：鸡蛋打散，加入牛奶、鲜奶油、海盐和黑胡椒碎搅拌均匀；
• 第3步：铸铁锅以中火加热，加入橄榄油和切碎的培根煎至变焦黄；
• 第4步：加入菠菜叶炒1分钟，直到变软；
• 第5步：锅中倒入步骤2的液体，舀上几汤匙ricotta；
• 第6步：送入预热好的烤箱烘烤18分钟左右，直到蛋饼表面转为金黄色并定型，即可切块享用。

小贴士：

也可以用其他软质或半硬质奶酪来替代意大利乳清干酪Ricotta。