用料：

• 意大利面一份
• 西红柿三个
• 肉末200克
• 洋葱¼个
• 番茄酱约两勺
• 蒜4瓣
• 橄榄油两勺
• 盐适量
• 糖少许
• 红酒或料酒一勺

步骤：

• 第1步：备料，先来一张全家福
• 第2步：肉馅（猪/牛都可以）倒入约一勺橄榄油，稍搅拌一下
• 第3步：西红柿顶部和底部划十字，用开水烫一下，去掉西红柿皮
• 第4步：将西红柿切丁备用
• 第5步：洋葱切丁
• 第6步：蒜切丁，备好番茄酱
• 第7步：起锅，烧油，放肉沫，烹入一勺红酒或者料酒翻炒
• 第8步：肉沫煸炒熟后，拨到一边儿，空出位置放蒜末炒
• 第9步：蒜末炒香后，放入洋葱碎煸炒
• 第10步：洋葱炒出香味后，加入番茄酱，一同翻炒
• 第11步：再倒入西红柿丁
• 第12步：西红柿与肉沫一同翻炒（如果想做的更加西式，加入罗勒叶，可以在这一步加入）
• 第13步：加入清水，盖盖子煮五分钟
• 第14步：烧一锅水，加半勺盐，滴几滴橄榄油
• 第15步：要时常搅拌，不要粘连
• 第16步：煮大约10分钟，捞出面，沥一下水，之后用适量橄榄油拌匀使面不会沾黏。
• 第17步：肉酱加适量盐，加半勺糖，搅拌均匀，收一下汁，留大约一半汤汁，尝尝味道可以出锅啦
• 第18步：将面装盘，淋上肉酱搅拌均匀就可以吃了（如果喜欢吃芝士，可以在淋酱后，在上面撒上芝士碎或者芝士片）
• 第19步：如果肉酱炒多了，可以存放在冰箱，一周内吃完。
• 第20步：给宝宝煮了通心粉，拌了肉酱一起吃

小贴士：

1.煮好的意面，沥水就行，不要过清水，如果比较黏，可以滴一些橄榄油拌匀，使面条光滑。关于意大利面要不要过冷水的问题，这要分做冷面还是热面。过水只是为了防止面条粘在一起!如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。2.肉馅炒之前拌一点油，是为了入锅容易炒散，不结块。3.煮面的时候，水烧开就放一点盐进去，盐能使面条劲道，放几滴油，是能防止面条沾黏。4.烹饪用的纯番茄酱，不是那种酸酸甜甜的番茄沙司哦，除非你特别喜欢吃酸酸甜甜的意大利面。Ps：很多厨友问没有橄榄油怎么办？炒酱用玉米油，菜籽油，葵花油等清淡的植物油都可以，有厨友说用黄油也很香。拌面建议用可以生食的油，例如橄榄油和黄油等。以上就是我的番茄肉酱意面菜谱了，有问题请留言，等待同学们的作业哈。