低卡 香蕉朗姆酒麦芬蛋糕
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笔墨上仙_
参考了我最喜欢的中岛老师的麦芬配方，试着用这两个搭配做了麦芬因为这款麦芬没有加鸡蛋，而且糖和油的分量和我平时做的其他蛋糕对比，已经算是非常少了。这款麦芬的甜味主要靠香蕉本身来支撑，请选用比较熟的【香蕉皮上开始有黑点甚至发黑的】来做此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。一小勺=5ml的量勺一大勺=15ml的量勺【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉【牛奶】请用低脂纯牛奶，答应我不要放什么芒果牛奶酸酸乳酸奶各种乱七八糟的甜饮料好吗【朗姆酒】朗姆酒没有就换成百利甜/白兰地，或者干脆用水和牛奶代替，不要放白酒自制葡萄酒二锅头菜谱分量约做5-6个中等大小的麦芬。【低卡系列】低卡 香蕉朗姆酒麦芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/100422591/低卡 柠檬下腰吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/100465395/ 低卡 咖啡百利甜优格Tiramisu：https://www.xiachufang.com/recipe/100485695/ 白川的muffin系列：https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
- 【A】
- 白砂糖20g
- 牛奶/豆浆（原味）40ml
- 朗姆酒/白兰地/百利甜酒20ml
- 玉米油30ml
- 枫糖浆15ml
- 【B】
- 低筋面粉100g
- 泡打粉1小勺（5ml的勺子）
- 【C】
- 香蕉150g（约1.5根）
- 香蕉（顶部装饰部分）0.5根
- 第1步：C类材料的150g（约1.5根）香蕉捣烂，备用。【TIP1：我把香蕉放进保鲜袋里，用擀面杖压烂的。】C类材料的0.5根香蕉切片，备用。
- 第2步：A类材料（糖、牛奶、朗姆酒、玉米油、枫糖浆）倒进盆子里混合，搅拌至砂糖融化
- 第3步：A类混合盆里加入B类材料（低粉、泡打粉），混合均匀
- 第4步：把C类材料中的捣烂香蕉泥加入盆中搅拌均匀
- 第5步：面糊倒入模中，8分满。把C类材料中的切片香蕉摆在上面装饰180度，中层，上下火，20-25分钟出炉后是较软的，甚至会有轻微回缩，可以继续放在烤箱闷几分钟在拿出来放凉，放凉之后捏起来、咬下去，都是有弹性的，口感很好。此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。
出炉后中间本来就是湿软的，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热，不是没烤熟。
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