香辣啤酒鸭
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听说名字太长会被狗咬是真的吗
啤酒和鸭真是绝配，再加上辣椒和花椒提出香辣味来。
- 鸭1只
- 啤酒1瓶
- 花椒勺
- 盐克
- 生抽勺
- 八角个
- 蒜瓣
- 姜片
- 冰糖少量
- 干辣椒个
- 料酒勺
- 豆瓣酱2勺
- 草果半个
- 土豆2个
- 牛角椒2个
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第1步：鸭肉切成小块，冷水入锅煮出血沫后，冲洗干净。
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第2步：香料备好，草果去掉核，还可以加香叶，桂皮等
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第3步：先把花椒爆出香味，然后加入沥干水分的鸭肉翻炒2-3分钟，把水分炒干。加入生姜，大蒜，各种香料翻炒2分钟，炒出香味。加入豆瓣酱，冰糖，炒香+上色。倒入一瓶啤酒，没有啤酒的话就是料酒+水，没过鸭肉。烧开后关中火煮20分钟。
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第4步：加入切成滚刀块的土豆，翻炒均匀，尝一下咸淡，适当补盐。出锅前加牛角椒和葱花。
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