泰式菠萝海鲜炒饭
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黑暗之光l
开篇之前先来讲段关于“某式”一词的来历！这个什么什么“式”这种说法，其实是跟国内一些咖啡馆学的。 话说N年前有一次去泡咖啡馆，邻桌有人点了一杯蓝山风味咖啡，价格我忘了是48还是68一杯，反正就是比普通的单品咖啡贵好多。结果那客人一喝就跟咖啡馆的人说这不是蓝山咖啡，居然还收这么贵。然后咖啡馆的人就说，我们没说这是“蓝山咖啡”，你没看那餐牌上写的是“蓝山风味咖啡”吗？就是用其他咖啡豆拼配出来的仿蓝山风味的咖啡，所以这本来就不是真正的“蓝山咖啡”，你点之前没看清楚的吗？ 客人顿时哑口无言。这招厉害，我就借用了。 以前我家附近有家连锁的西餐厅，我很喜欢吃那里的泰皇炒饭。好久没吃了，真的很想念那个味道！本来想做这个的，谁知道开始做了才发现家里的食材和调料都不够。反正材料是找不全了，也就只能“泰式风味炒饭”了。万一被人说用料不好或者不正宗的时候，就可以学咖啡馆的人那个说法——我没说这是泰国炒饭，这是用其他材料仿泰国风味的炒饭，所以叫“泰式炒饭”！
- 小墨鱼
- 蒜蓉豆豉酱
- 菠萝
- 虾仁
- 冷饭
- 鸡蛋
- 西兰花
- 胡萝卜
- 洋葱
- 海鲜酱
- 泰国鱼露
- 椰奶
- 咖喱
- 第1步：把鸡蛋打进冷饭中充分混合搅拌后备用
- 第2步：菠萝去皮切块，胡萝卜去皮切粒，洋葱切丝
- 第3步：起油锅，放蒜蓉豆豉酱爆香洋葱丝，放虾仁小墨鱼同炒后盛起备用
- 第4步：菠萝、西兰花和胡萝卜分别爆炒后盛起备用
- 第5步：起油锅，倒进混合了蛋液的冷饭爆炒，加适量海鲜酱、咖喱、泰国鱼露和椰奶，然后再混合之前炒好的各种食材，炒至饭干身即可
1.把蛋液预先与冷饭混合，避免炒不均匀，造成鸡蛋大团小团 2.胃不好的请慎用椰奶，可用椰子粉代替 3.嫌麻烦的懒人可以买罐头菠萝和冷冻蔬菜直接炒
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