东南亚咖喱鸡
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丧理9428
- 去骨鸡腿肉500g
- 土豆500g
- A1咖喱鸡酱料1包
- 肉咖喱粉30g
- 香茅1根
- 洋葱1个
- 文东姜1块
- 南姜1块
- 咖喱叶适量
- 柠檬叶5片
- 椰浆500g
- 八角1个
- 桂皮1块
- 小茴香3g
- 丁香3g
- 天堂果仁3粒
- 盐少许
- 糖少许
- 鸡精块2块
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第1步：我会用到A1的咖喱鸡酱和肉类咖喱粉在国内的小伙伴们，可以在某宝上搜一搜😊
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第2步：我这里用的是新鲜椰浆，买不到新鲜的，也可以用真空包装的那种椰浆
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第3步：把洋葱1个，小洋葱6个，大蒜3瓣，姜1块，南姜1块，香茅1根，都切小块，咖喱叶10片
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第4步：把所有材料放入粉碎机后，加少许水（水不要加太多，能打起来就行）
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第5步：打好后的香辛料泥
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第6步：去骨鸡腿肉切大块备用
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第7步：土豆去皮，切块，拌油放空气炸锅160度，15-20分钟，烤到表面微微金黄即可没有空气炸锅的可以直接用油炒
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第8步：调中火锅里多放点油，把香辛料泥炒香炒到里面的水份蒸发，有香味飘出
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第9步：保持中火再加入A1咖喱鸡酱，加少许糖，炒出红油
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第10步：八角1个，桂皮1条，小茴香5g，丁香3g，天堂果仁3粒，柠檬叶5片，咖喱叶5条
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第11步：保持中火加入香料继续炒香
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第12步：把肉咖喱粉，加少许水调成泥
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第13步：保持中火加入锅里继续炒，炒匀炒香
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第14步：保存中火再加入鸡肉块
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第15步：保持中火把鸡肉炒匀
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第16步：保持中火再加入一小碗的水，拌炒均匀
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第17步：保持中火再加入烤好的土豆，拌炒均匀
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第18步：保持中火再加入椰浆，加入适量的盐，和鸡精块2块，开锅后尝一下味道
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第19步：保持中火盖盖子，煮1小时，期间经常要搅拌
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第20步：煮好后，放第二天吃，味道更佳
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第21步：配个印度飞饼，当早餐吃，太完美了😊
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第22步：烤箱预热 上下火 200度放入印度飞饼，烤5分钟翻面，再烤2分钟左右烤到两面金黄即可（每家烤箱不同，第一次烤的时候，最好在旁边看住）
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